先週の火曜日と水曜日に『和食チャレンジ講座』が開かれました。甲南女子大学から先生をお招きして，行われました。指導くださった先生のゼミの学生さんも来て下さって，調理実習をサポートして下さいました。
　メニューは，鰹節と昆布でとった出汁で，三つ葉と手まり麩のすまし汁を作り，出し殻の昆布と鰹節にちりめんじゃこを加えて佃煮を作りました。
　いりこでとった出汁に，味噌を加えて味噌汁も作りました。味噌汁の具は，わかめと油揚げです。予め，油揚げの油抜きまで下ごしらえをしていただいていました。
　和食の出汁文化は，無形の世界遺産となっています。食生活は毎日のことなので，私達の祖先が，生み出し，育ててきたものです。その伝統を大切にしていきたいものです。
　全ての調理が終わったときに，私は，お招きに預かり，子ども達の力作を頂きました。出汁の良い香りがして，とても美味しくいただきました。お礼に，食器の後片付けをお手伝いして家庭科室を辞しました。甲南女子大の先生と学生の皆さんに感謝したいと思います。ありがとうございました。